乐昌之名：岁月沉淀的诗意符号

乐昌，这座位于广东韶关北部的城市，宛如一颗镶嵌在岭南大地的璀璨明珠，散发着独特的魅力。其历史源远流长，可追溯至周以前，彼时属扬州之域；春秋时期，它成为百粤之地；战国归楚，秦时又纳入南海郡。秦末，南海郡尉任嚣病危，委龙川令赵佗代职，任嚣死后，赵佗起兵隔绝五岭通中原之路，秦亡之际建立南越国，乐昌除北境部分地区属长沙郡外，其余皆为南越国版图。直至汉武帝元鼎六年平南粤，乐昌属曲江县地。

南朝梁天监七年，乐昌迎来了建县之始，名为梁化县。而 “乐昌” 之名正式登场是在隋开皇十八年，至于其由来，有两种颇为有趣的说法。其一，相传此地有乐石、昌山两山，乐石所在之处每逢佳节，便是士庶嬉游之所，山上竹木交荫，景致宜人；昌山巍峨耸立，与乐石相互映衬，于是取两山之名，合为 “乐昌”。其二，则源于一个凄美动人的爱情故事。南陈后主陈叔宝的妹妹乐昌公主，才色冠绝，她与江南才子徐德言结为夫妻，二人伉俪情深。然而，隋朝南征，南陈覆灭，乐昌公主被迫与徐德言分离，成为隋朝大将杨素的小妾。但她始终心系丈夫，徐德言亦坚守约定，历经波折，二人终得破镜重圆。后来他们隐居于梁化县，杨素因思念乐昌公主，奏请将梁化县改名乐昌县，以寄情思。无论哪种说法，都为 “乐昌” 之名蒙上了一层神秘而浪漫的面纱，使其承载着厚重的历史底蕴，穿越千年，流传至今。

乐昌之民：烟火人间的蓬勃力量

人口，是一座城市发展的鲜活力量。截至 2021 年末，乐昌市常住人口为 38.3 万人，户籍人口 52.6 万人。与韶关其他地区相比，乐昌的人口规模有着其独特的地位，虽不及武江区、浈江区等中心城区人口密集，但在县域之中，其人口数量可观，为城市发展注入源源不断的动力。

回首往昔，乐昌人口的变迁印刻着历史的痕迹。古代，作为中原南下、岭南北上的通道要冲，不同时期的移民潮为这片土地带来多元的族群融合，北方的汉族先民辗转迁徙至此，与当地的百越后裔相互交融，生根繁衍，奠定了乐昌人口的初始根基。近现代，尤其是上世纪六七十年代，乐昌作为广东省重点发展的 “小三线” 建设基地，大量外来人才涌入，投身电力、建材、机械铸造等产业建设，使得人口结构进一步丰富，城市活力大增。

近些年来，乐昌人口亦受经济发展与交通格局的双重影响。一方面，随着产业升级转型，传统产业工人有所流动，而现代农业、生态旅游、新兴工业等领域又吸引来一批怀揣梦想、富有创造力的年轻人，他们带着新技术、新理念扎根乐昌；另一方面，乐昌交通愈发便捷，“两铁三站，两高八道” 畅达四方，使得部分人口向外寻求更广阔天地，同时也吸引周边地区人口因商务、旅游、求学等因素频繁往来，甚至择居于此，为城市发展带来新机遇、新活力，让乐昌在时代浪潮中稳步前行，书写属于自己的人口故事。

乐昌之景：自然与人文的交相辉映

（一）自然奇景，鬼斧神工

大自然对乐昌格外偏爱，赋予了它无数令人惊叹的奇景。金鸡岭，这座位于坪石镇的名山，宛如一颗璀璨的丹霞明珠。因岭的西北峰顶有座巨石形似雄鸡，昂首北望，引颈欲啼，故而得名。它与福建武夷山、仁化丹霞山同属丹霞地貌，海拔 338 米，相对高度 168 米，四周悬崖峭壁如刀切般险峻，集华山之险、黄山之奇、峨眉之秀、青城之幽于一身，实堪称岭南名胜。从坪石镇中心街处金鸡岭大门拾级而上，高耸入云的一字峰映入眼帘，长 350 余米，宽 3 - 6 米，似一巨大屏障，正看成墙，侧视成峰，俯瞰成龙。登上一字峰顶，蜿蜒如练的武江从湖南流进广东，极目湘粤，远山近河，全镇风貌尽收眼底。岭上还留存着许多与太平天国洪秀全的妹妹洪宣娇相关的传说和遗迹，点将台上矗立着她英姿飒爽的塑像，女兵驻守时的演武场、放兵器的岩洞等，为这座山岭增添了一抹厚重的历史传奇色彩。

而九泷十八滩，则是乐昌的另一张自然探险名片。它位于武江上游，蜿蜒曲折的河道穿梭于崇山峻岭之间，水流湍急，滩险浪高。九泷，指的是老泷、新泷等九条形态各异的湍急泷流；十八滩，更是散布着如切玉滩、三层滩等诸多惊险刺激的河滩。乘坐橡皮艇顺流而下，一路跌宕起伏，水花飞溅，让人在感受速度与激情的同时，尽情领略两岸青山翠影、峡谷幽深的壮美风光。这里曾是中国第一个江河漂流旅游胜地，吸引着无数勇敢者前来挑战自然，释放激情。

古佛岩，则宛如一座地下的梦幻宫殿。它位于乐昌市南郊 5 公里，属典型的地下喀斯特岩溶地貌，是大型的溶岩洞穴。分为上下重叠三层，最高处 30 米，最宽处 40 多米，总面积 12000 平方米，常年气温保持 18 - 20 摄氏度，冬暖夏凉。昔时因洞口有古佛寺而得名，至今仍有 “古佛洞天” 摩崖题壁和观音像，可供游人瞻仰。洞内石笋、石柱、石花、石幔琳琅满目，大自然这位神奇的雕刻师，将其巧妙地雕琢成一个个神话般的故事，如 “玉皇宫” 的威严、“西游宫” 的奇幻、“逍遥宫” 的闲适，令人叹为观止。其洞内的 “半边明月”、大型石脑和 3 亿年前的海底珊瑚化石，更是国内罕见，仿佛在静静诉说着地球亿万年前的沧海桑田。

（二）人文瑰宝，古韵悠扬

在乐昌这片土地上，人文底蕴同样深厚悠长。西石岩寺，这座位于乐城西北约 2 公里处，临泐溪河，依麒麟山的溶岩洞穴，是中国道教 “七十二福地” 之一，洞窟文化始于南朝，唐宋时期已成为释、道、儒共尊之地。据载，南宗六祖惠能到湖北黄梅东山寺师从五祖弘忍，得五祖衣钵南归时曾憩于此洞，右侧那高 2 米，长宽各 4 米，平整可卧的石床，便是六祖休息之处，后人因而称之为 “仙人石室”、“石室仙踪”，素为乐昌八景之一。洞壁之上，历代石刻琳琅满目，唐代茶圣陆羽题壁的 “枢室” 二字，每字 1 米见方，醒目震撼；宋代龚卞所立 “玄帝赞” 石碑，承载着岁月的沧桑。古联 “曲沼注心泉色相空如波印月，芳亭高面壁情根静处籁生风”，更是为这方圣地增添了无尽的禅意与雅韵。

华南教育研学基地（坪石）承载着一段波澜壮阔的抗战教育历史。在 1940 年 10 月至 1945 年 1 月期间，国立中山大学等院校为躲避战乱，纷纷内迁至乐昌市坪石镇。在那段艰难岁月里，师生们虽身处困境，却弦歌不辍，在简陋的条件下坚持教学与科研，为国家培养人才，为文化传承保留火种。如今，这里已成为后人缅怀先辈、汲取奋进力量的精神高地，基地通过还原历史场景、展示珍贵史料等方式，让那段热血激昂的岁月重现眼前，激励着新一代学子砥砺前行。

乐昌花鼓戏，作为省级非物质文化遗产保护项目，是乐昌民间艺术的瑰宝。它以独特的唱腔、灵动的表演、诙谐的剧情，展现着乐昌人民的生活百态与喜怒哀乐。演员们身着鲜艳服饰，在舞台上载歌载舞，或讲述邻里趣事，或演绎爱情传奇，那明快的节奏、质朴的情感，总能深深感染台下观众，让这一古老艺术在新时代依然绽放着耀眼光芒，代代相传，生生不息。

乐昌之味：舌尖舞动的客家风情

（一）主食：米香四溢的生活滋味

乐昌的主食，犹如一首首田园牧歌，奏响着生活的美妙旋律。擦糍粉，这一承载着乐昌市深厚历史与文化的传统美食，被誉为非物质文化遗产。它源于粤北客家人的独特饮食文化，以九峰镇为制作技艺的杰出代表。在这片土地上，村民们世代传承着制作擦糍粉的技艺，已有上百年的历史。擦糍粉主要由大米和水制作而成，传统技艺是用竹（木）擦板制做，以手工挤压成形，热水煮熟。那圆圆的、长长的粉，比一般米粉要粗一点，直径约为零点七八厘米，与桂林米粉差不多，但更粗并且有韧性。煮熟后口感嫩滑、劲道、Q 弹、不黏牙，老少皆宜。乐昌街坊们对擦糍汤粉情有独钟，细腻滑嫩的米粉，搭配浓郁鲜美的汤底和不一样的配菜，简直是味蕾的盛宴，当作一日三餐的主食也不为过。

北乡菜包是广东乐昌市北乡镇的一道传统名小吃，以其独特的制作工艺和美味口感而备受赞誉。北乡菜包的主要原料包括新鲜的莙荙菜叶、糯米、冬菇、虾米和猪肉等馅料。制作过程中，首先将糯米浸泡后蒸熟，然后将冬菇、虾米、猪肉等馅料炒制熟透，调入适量调料拌匀。接着，将莙荙菜叶洗净晾干，把炒制好的馅料包裹进菜叶中，最后将其放入蒸锅中蒸熟即可。北乡菜包的特色在于其外皮采用莙荙菜叶制作，这种菜叶具有独特的清香和韧性，既能保持菜包的形状，又能增添口感。而内部的糯米和馅料则相得益彰，糯米软糯可口，馅料鲜美丰富，让人回味无穷。

乐城香芋糕是乐昌地区的一种特色小吃，主要由芋头、粘米粉、虾米、腊肠等食材制作而成。乐昌张溪炮弹香芋，是国家地理标志保护产品，其个头饱满，外形似迫击炮弹，因此得名。芋头经过蒸煮后捣成泥状，再加入粘米粉、虾米、腊肠等调料混合搅拌，最后放入蒸锅中蒸熟而成。乐城香芋糕的口感软糯、香甜可口，芋头的香味与虾米和腊肠的咸香相互融合，味道十分独特。它既可以作为早餐、下午茶的小吃，也可以作为夜宵的美食，深受当地人和游客的喜爱。

（二）佳肴：荤素搭配的味蕾狂欢

在乐昌的餐桌上，佳肴美馔琳琅满目，每一道菜都蕴含着当地的风土人情。香芋扣肉堪称经典，乐昌种植香芋历史悠久，其中张溪香芋品质最优，个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气四溢；本地特产梅花猪所产的五花肉肉质极佳，制成的扣肉香味浓郁，鲜嫩爽滑，香甜不腻。制作时，香芋吸收了扣肉的荤香，扣肉充盈着香芋的醇厚，食材食味之间取长补短，再浇上精心调制的酱汁，便是一盘令人垂涎欲滴的乐昌香芋扣肉，无论是宴请宾客还是家庭聚餐，它都是餐桌上的 “宠儿”。

马蹄肉丸也是一绝，乐昌素有 “中国马蹄之乡” 的美誉，北乡山区出产的最为优质，个大肉嫩，清甜多汁，爽脆无渣。乐昌人习惯把马蹄去皮生吃，或者煲汤，而马蹄肉丸这道菜出现之后，迅速在当地走红。将马蹄切碎混入肉丸之中，既能尝出肉丸的劲道口感，又有马蹄的爽脆甘甜，咬上一口，汁水四溢，美味非常，给味蕾带来一场奇妙的碰撞。

还有一道 “将军菜”，相传源于某位将军战时的偶然发现。以当地的野菜为主料，搭配上少许腊肉提香，野菜经过焯水去除苦涩，保留了鲜嫩与清爽，腊肉的咸香渗透其中，口感丰富，别有一番风味，既营养又下饭，成为百姓餐桌上的家常菜，也承载着一段段民间佳话。

（三）小吃：烟火街头的至爱零嘴

漫步乐昌街头，各种小吃散发的诱人香气弥漫在空气中，撩拨着人们的食欲。牛腩串是乐昌地区的一种风味小吃，由肉丸、牛腩、牛筋、牛肚、莲藕、豆腐串成一串串组成，在料汁中煮熟后淋上店家自己特制的酱料，吃起来风味十足，被称为乐昌名小吃之一。每一口咬下去，都能感受到牛腩的鲜嫩多汁、豆腐的滑嫩细腻、莲藕的清脆爽口，还有各种调料在口中交融的美妙感觉。乐昌牛腩串不仅味道美味，而且价格亲民，据说有不少珠三角的朋友专门坐一小时高铁来乐昌，只为一尝这道美味的小吃，其受欢迎程度可见一斑。

角仔糍是乐昌客家人的一道特色美食，制作工艺简单，口感甚佳。取上等的粘米粉，以山泉水浸泡，然后手工搓成糊状，最后就像包饺子一样，把酸菜、豆芽、葱花、沙角或是菜头做成的馅料捏进糍粑里，蒸熟就可以吃。蒸熟后掀锅，热气腾腾，香气四溢，角仔糍外皮黏黏软软，嚼劲很好，中间就是带咸味的馅料，一口下去，满满的都是家的味道，是当地人早餐桌上的常客。

酸笋田螺煲更是夜宵档的明星。酸笋田螺煲的主要材料有田螺、酸笋、辣椒、姜、蒜等。田螺要提前买回来用水养干净；把酸笋、辣椒、姜、蒜洗干净后切成片，田螺清洗好后把所有材料一起放进沙锅里，加入适量清水、食盐和油煲 20 分钟便可。做好的酸笋田螺煲热气腾腾，香气诱人，用筷子夹上一粒田螺，以螺壳勺满一壳汁，将田螺肉连同热辣的汁一起放入口中，细细咀嚼，顿感田螺的清香夹杂酸笋的酸味、辣椒干的辣味，配合得相依无缝，再夹上一块酸笋放入口中，绝对是无上美味，让人欲罢不能，为乐昌的夜生活增添了一抹热辣风情。

乐昌新程：古韵新风的时代交响

今日的乐昌，交通网络纵横交错，宛如一条条奔腾的动脉，为城市发展注入源源不断的活力。京广铁路、京广高铁穿境而过，乐昌站、坪石站、乐昌东站，犹如镶嵌在铁路线上的三颗明珠，承接南北客流、物流，让乐昌与全国紧密相连；京港澳高速、乐广高速并肩驰骋，5 个高速出入口恰似敞开的大门，迎接八方来客，驱动经济腾飞；国道、省道密织如网，107 线、240 线、535 线以及省道 247 线、248 线、249 线、518 线、519 线，贯穿城乡，延伸至远方，串联起每一寸发展的热土。便捷交通不仅缩短了时空距离，更让乐昌成为粤北地区的交通枢纽要冲，融入粤港澳、长株潭经济圈，吸引着人才、资金、技术纷至沓来。

经济发展的浪潮在这片土地上澎湃激荡。工业领域，凭借丰富的矿藏资源，煤、锑、钨、铁、锌、萤石等 24 种矿种，为工业崛起筑牢根基。从昔日的广东省重点 “小三线” 建设基地，到如今省级产业转移工业园熠熠生辉，先进装备、先进材料、现代轻工、新能源 “2 + 1 + 1” 主导产业布局已然成型。博昇乐、顺驰、同向等机械装备制造项目落地生根，沃府、宝创、龙督等新型材料企业蓬勃发展，欧亚特、安莉琪等特色轻工产业崭露头角，园区内 167 个工业项目你追我赶，123 家投产企业活力四射，65 家规上企业奋勇争先，奏响工业强市的激昂乐章。

农业产业同样成绩斐然，乐昌宛如一座绿色宝藏。3 个省级现代农业产业园 —— 香芋现代农业产业园、岭南落叶水果产业园、丝苗米产业园拔地而起，是现代农业发展的坚实堡垒。九峰镇、北乡镇作为全国、省、韶 “一村一品” 示范镇，特色农业熠熠生辉。40 万亩耕地肥沃富饶，2023 年粮食播种面积达 23.32 万亩，产量 9.1 万吨，粮食、蔬菜、肉类产量稳居韶关各县（市、区）前列。国家地理标志商标、产品琳琅满目，“三品一标” 农产品达 95 个，51 家龙头企业昂首领航，13 家广东省 “菜篮子” 生产基地、12 家粤港澳大湾区 “菜篮子” 生产基地星罗棋布，为大湾区源源不断输送新鲜、优质的农产品，成为大湾区坚实的 “菜篮子”“米袋子”“果盘子”“茶罐子”。

生态，是乐昌最亮丽的底色。作为国家重点生态功能区、北江水源涵养地、省重点林区，森林覆盖率在 2023 年已飙升至 70.85%，绿意葱茏，沁人心脾。大瑶山和杨东山十二度水 2 个省级自然保护区，宛如两颗绿色明珠，珍藏着珍稀动植物；17 个森林公园、1 个湿地公园错落分布，是市民休闲娱乐、亲近自然的绝佳去处。龙山林场获评首批省级林长绿美园，九峰镇入选国家级全域森林康养试点镇，生态优势华丽转身为发展胜势。漫步乐昌，空气清新如洗，水质澄澈甘甜，“中国美丽田园” 五山梯田、“中国美丽休闲乡村” 九峰茶料村、“省级森林公园” 后洞生态庄园、“世外桃源” 九峰山等景区，如诗如画，吸引无数游客沉醉其间，尽享生态红利。

展望未来，乐昌前景无限光明。旅游产业潜力待放，可深入挖掘金鸡岭、古佛岩等自然人文景观精髓，与生态康养、乡村旅游深度融合，打造多元旅游产品体系，提升服务品质，叫响 “乐昌旅游” 品牌，吸引更多游客奔赴这场山水之约。产业协同发展大有可为，加强与大湾区产业对接，承接产业转移，在装备制造、新材料、特色农业深加工等领域精耕细作，延伸产业链，提升附加值，以产业振兴赋能城市崛起。绿色发展之路坚定不移，持续推进生态保护与修复，探索生态产品价值实现机制，让绿水青山源源不断产出金山银山，绘就生态美、产业兴、百姓富的壮丽画卷。

乐昌，这座承载着厚重历史、洋溢着蓬勃生机的城市，正以昂扬之姿、奋进之势，向着更加辉煌灿烂的明天大步迈进，续写新时代的传奇篇章，让古老乐昌在新时代绽放耀眼光芒，成为令人向往的幸福家园、投资热土、旅游胜地。