新丰印象：初闻其名

在岭南大地的北部，韶关市南端，有一座宛如世外桃源般的小城 —— 新丰。最初听闻新丰之名，是在一次与驴友们交流广东小众旅游地的时候。当时，一位资深旅友眉飞色舞地讲起新丰，眼中满是向往，称其为 “广东香格里拉”，物产丰饶，景色绝美，仿若一颗遗世明珠。那番描述，像一把神奇的钩子，瞬间勾起了我对新丰的好奇。

我怀着满心的期待，开始在网络上搜寻关于新丰的点滴。随着资料一页页展开，一个轮廓逐渐清晰：这里是纯客家县，客家文化源远流长；这里山峦叠嶂，森林覆盖率高达 81.15%，空气质量优良率 98.12%，堪称 “中国岭南避暑胜地”；这里还坐拥丰富的地热资源，温泉星罗棋布。每一条信息，都如同拼图的碎片，一点点拼凑出新丰神秘而迷人的模样，让我愈发按捺不住想要前往一探究竟的冲动。

县名由来：穿越历史的馈赠

新丰，这一名字承载着千余年的历史风云。南齐武帝永明元年（公元 483 年），此地析龙川县地置新丰县，得名于 “物产丰富” 之意，属南海郡。彼时，这里山林茂密，物产多样，民众安居乐业，“新丰” 之名恰如其分地描绘出那一派繁荣景象。

隋开皇十八年（公元 598 年），新丰县改称休吉县，隶属总管府循州。“休吉” 饱含着对安宁、吉祥的祈愿，或许在那段岁月，百姓渴望远离战乱纷扰，休养生息，享受太平。然而，炀帝大业三年（公元 607 年），休吉县并入河源县，县名的短暂变更，如同历史长河中的一朵小浪花。

明隆庆三年（公元 1569 年），析河源县地，兼割英德、翁源两县之东南隅，设置长宁县，取 “长久安宁” 之意，属惠州府。明清交替，岁月悠悠，长宁县一直属惠州府辖，见证着朝代的更迭与变迁。

直至民国初，废府制，1914 年，因避与江西、四川两省的长宁县同名，此地复称南齐旧县名新丰县。此后，虽历经行政区域的多次调整，新丰县之名却沿用至今。这一路的变迁，犹如一部厚重的史书，每一次更名都是时代的印记，而 “新丰” 二字最终成为这片土地永恒的标识，承载着往昔的辉煌与未来的憧憬。

人口风貌：客家风情与人居新篇

（一）人口概况：数字背后的烟火人间

截至 2022 年末，新丰县户籍人口有 26.66 万人，这一个个数字，背后是一张张鲜活的面孔，一户户温馨的家庭。他们在这片土地上辛勤耕耘、繁衍生息，编织着新丰的烟火日常。

新丰县辖 6 个镇、1 个街道办事处，141 个行政村，16 个居委会，县政府驻丰城街道办事处。漫步在新丰的街头巷尾，无论是热闹的集市，还是宁静的村落，都能感受到浓厚的生活气息。在这里，邻里间互帮互助，亲如一家；老人们坐在门口，悠闲地晒着太阳，讲述着往昔的故事；孩子们在街巷中嬉笑奔跑，纯真的笑声回荡在空中。

新丰的民族构成也颇具特色，少数民族有壮族、土家族、瑶族、满族、回族、畲族、侗族、仫佬族等，他们大多因工作、婚姻等原因迁入当地，现多聚居在丰城、回龙、遥田、梅坑、沙田、马头等镇。不同民族文化在此交融，为新丰注入了多元活力。走进少数民族聚居的村落，能看到独具风情的民族服饰晾晒在庭院，听到特色的民族歌谣悠悠传来，闻到别样的美食香气四溢，各民族同胞与当地客家人和谐共处，共同绘就了新丰包容万象的人文画卷。

（二）客家风情：传承千年的民俗画卷

新丰作为纯客家县，客家风情浓郁得如同一坛陈酿，越品越有味。客家传统建筑，那一座座围屋，是凝固的历史诗篇。像德聚堂、怀庆堂、明德堂等，皆是典型代表。德聚堂建于清咸丰九年，坐北朝南，平面回字形，三栋两串四点金后面起高楼形制，主楼原有 5 层，虽已部分倒塌，但木构件上精美的木雕，花鸟鱼虫、人物故事栩栩如生，仿若诉说着往昔的繁华，对研究新丰地区清代民居建筑艺术有着极高的价值。围屋不仅是居住之所，更是防御外敌、凝聚宗族的堡垒，厚实的墙壁、高耸的角楼，见证着客家人在动荡岁月里的坚韧。

客家服饰质朴而实用，蓝布衫、大裆裤、围裙、凉帽等，看似简约，却饱含先辈们适应自然与劳作的智慧。传统客家女子头戴凉帽，身着蓝布衫，穿梭于田间地头，那勤劳的身影，是客家土地上最美的风景。语言是文化的灵魂，新丰客家话已有 770 年历史，约 70% 的人日常使用。那独特的发音、词汇，如 “涯”（我）、“食朝”（吃早饭）等，承载着祖祖辈辈的记忆，街头巷尾，声声客家话，透着浓浓的乡情。

民俗节庆时，新丰更是热闹非凡。春节堪称一年中的重头戏，从送灶神、入年界，到吃团圆饭、发压岁钱，再到年初一 “开大门”、初二 “许神”、初三 “送穷”，仪式感满满。年宵节 “吊灯”，寓意家族人丁兴旺；二月二做糍马，软糯香甜；清明节做 “艾糍”，门前插柳，缅怀先人；四月八过 “鬼节”，神秘庄重；端午节旅游、吃粽子、插艾枝桃枝，驱邪祈福；六月六过 “尝新米节”，感恩土地馈赠；七月十四追祭先人，慎终追远；八月十五赏月吃月饼、放 “孔明灯”，阖家团圆；重阳节登高、扫墓，敬老思亲；冬至叶姓人家不过冬，传承独特习俗。

婚俗方面，农村保留着哭嫁、送嫁、迎亲、闹洞房、“回门” 等古俗遗风。新娘出嫁前，与亲人含泪话别，哭声里有不舍、有对新生活的忐忑；迎亲队伍热热闹闹，唢呐锣鼓齐鸣，将喜庆传遍村落；洞房里，新人接受亲友善意的打趣，欢笑声不断；婚后第三天 “回门”，新姑爷上门，又是一番亲情的欢聚。民间重视传宗接代、养老送终，修族谱家谱、春节清明祭祖、订立族规等传统代代相传，维系着家族的血脉与荣耀，让客家精神在岁月长河中熠熠生辉。

旅游胜地：山水人文的交响乐章

（一）云髻山：自然的雄浑史诗

云髻山，那是新丰大地上的一顶皇冠，傲然耸立在县中部，丰城、梅坑、黄磜三镇交界处。初见云髻山，是在一个薄雾笼罩的清晨，车子沿着蜿蜒山路盘旋而上，窗外山峦渐次浮现，似一幅徐徐展开的山水墨画。当抵达山脚下，仰头望去，主峰海拔 1438.8 米，直插云霄，山体在云雾中若隐若现，宛如犹抱琵琶半遮面的仙子，透着神秘与雄浑。

沿着登山步道拾级而上，身旁是葱郁的林海，古木参天，阳光透过枝叶缝隙洒下，光斑点点。听，那是鸟儿欢快的歌声，此起彼伏，似在欢迎远客；闻，空气中弥漫着泥土与草木的芬芳，清新得让人忍不住大口呼吸。行至山腰，瀑布声轰然入耳，西坑飞瀑如银河落九天，水花飞溅，气势磅礴。那瀑布下方的水潭，清澈见底，掬一捧泉水，清凉刺骨，瞬间驱散了登山的疲惫。

四季流转，云髻山恰似一位善变的仙子，变换着华美的衣裳。春日，漫山遍野的山花肆意绽放，红的、粉的、紫的，如繁星点缀山间，与嫩绿的新叶相映成趣，漫步其间，仿若置身花海仙境；夏日，山间清风拂面，凉爽宜人，是避暑的绝佳去处，找一处树荫，席地而坐，听蝉鸣阵阵，看云卷云舒，惬意无比；秋日，枫叶渐红，从山巅至山脚，红、黄、绿三色交织，如大自然精心绘制的油彩画，特别是新丰江之源的 “流云飞瀑” 周边，三角枫似燃烧的火焰，绚烂夺目；冬日，若有幸逢雪，银装素裹的云髻山则变身冰雪王国，树枝上的冰晶在阳光折射下熠熠生辉，宛如梦幻童话世界。

云髻山不仅是视觉盛宴，更是生态宝库。作为省级自然保护区，这里是中亚热带常绿阔叶林及珍稀动植物的家园。珍稀濒危野生动植物达 26 种，云豹、金猫、蟒蛇、黄腹角雉等珍稀动物穿梭林间，三尖杉、桫椤、格木等古老树种扎根大地，它们如同大地的精灵，守护着这片净土，也让每一位到访者领略到自然的神奇与生命的顽强。

（二）云天海温泉：大地的温暖馈赠

在新丰的梅坑镇利坑村，隐匿着一处人间仙境 —— 云天海温泉原始森林度假村。踏入其中，仿若踏入了一个被岁月遗忘的桃源。度假村规模宏大，依原始森林峡谷而建，两山环抱，地势狭长，建筑以江南格调为主，白墙灰瓦，与周边的绿水青山融为一体，宛如一幅天然的水墨丹青。

拥有 565 间各式客房的度假村，能满足不同游客的需求。蝴蝶谷别墅更是别具一格，独立庭院、泡池与石板床，镂空庭院设计，私密又温馨，是家庭、情侣度假的首选。清晨，在鸟儿的欢鸣声中醒来，推窗望去，满目翠绿，山间薄雾缭绕，仿若人间仙境；夜晚，伴着虫鸣与潺潺溪水声入眠，仿若尘世的喧嚣都被隔绝在外。

而这里的温泉，无疑是最大的亮点。优质天然氡温泉，无色无嗅，却蕴含锂、锶、锌等多种矿物质与微量元素，是大自然赐予的疗养圣泉。据研究，常泡对皮肤病、关节炎等有显著疗效。50 多个风格各异的温泉池散落林间，花瓣池、牛奶池、中药池等应有尽有。想象一下，在繁星点点的夜空下，泡在温暖的温泉池中，任由泉水轻抚肌肤，一天的疲惫瞬间消散。周边的园林景观更是一绝，绿树繁花环绕，泡泉同时，赏景、吸氧，身心皆沉醉其中。

（三）秀田古树公园：时光的诗意角落

秀田古树公园，宛如新丰的一首田园牧歌，宁静而悠扬。公园因两棵古秋枫树而闻名遐迩，这两棵古树，就像两位忠诚的卫士，静静守护着这片土地。它们树龄超千年，需数人合抱，树干粗壮，枝繁叶茂，夏日撑起一片清凉绿伞，秋日叶片金黄泛红，如燃烧的晚霞。

树下，是村民们休憩的乐园，老人们摇着蒲扇，讲述着古树下代代相传的故事；孩子们在周围嬉笑玩耍，笑声在空气中回荡。不远处，古朴的客家围屋错落有致，黑瓦黄泥墙，烟囱袅袅升起炊烟，那是家的味道。围屋内，木雕、壁画精美绝伦，诉说着往昔客家人的勤劳与智慧。

沿着公园小径漫步，稻田金黄，蔬果飘香，微风拂过，稻浪起伏，仿若一片金色的海洋。偶尔遇见劳作的农夫，质朴的笑容、憨厚的问候，让人仿若穿越回儿时的田园时光，简单而美好，没有城市的喧嚣，只有内心的宁静。

（四）樱花峪：春日的粉色梦幻

每年春天，樱花峪便成了新丰最浪漫的诗篇。这片位于黄磜镇偏北 5 公里处的山谷，藏着漫山遍野的樱花，是广东省第一个以樱花为主题的乡村生态休闲旅游区。踏入樱花峪，仿若踏入粉色云海，数千株樱花竞相绽放，花瓣如雪飘落，如梦如幻。

这里的樱花品种繁多，寒绯樱、八重樱、吉野樱等，花期交错，从 1 月下旬至 3 月中旬，都能赏到不同姿态的樱花。寒绯樱如绯红色的云霞，率先点亮春日；八重樱花瓣层层叠叠，粉嫩娇艳，似娇羞的少女；吉野樱洁白如雪，纯净唯美，随风舞动时，仿若下了一场浪漫花雪。

樱花节期间，山谷更是热闹非凡，游客穿梭花海，拍照留念，欢声笑语回荡。身着汉服的姑娘们，手持花伞，在花树下浅笑嫣然，仿若穿越千年而来；画家们支起画板，用画笔定格这唯美瞬间；情侣们手牵手，漫步花间，让樱花见证他们的甜蜜。除赏花外，还能体验特色农家乐，品尝地道客家美食，感受乡村生活的质朴与美好，让春日的浪漫在舌尖延续。

舌尖新丰：味蕾上的客家记忆

（一）新丰鹅醋钵：酸甜里的醇厚

在新丰的美食江湖中，鹅醋钵堪称一绝，尤其在沙田镇和遥田镇，每逢年节、宾客临门，这道菜必是餐桌上的主角。制作鹅醋钵，选鹅是关键，需农家圈养的上好土鹅，宰杀时小心取出鹅血备用。土鹅除毛洗净，以慢火清蒸至熟，最大程度锁住原汁原味。而鹅血则放入用优质醋酸荞头腌制水稀释的醋酸里，置于瓦钵，文火慢炖成酱，边炖边搅拌，以防烧焦，其间还可依个人口味加入适量糖、盐调味，待酱料呈直线溜下状，便是恰到好处。

鹅醋酱制成后，将蒸好的土鹅切块放入，焖煮入味。出锅的鹅醋钵，鹅肉色泽棕黄，软烂香醇，入口即化；鹅血酱酸甜浓郁，与鹅肉完美融合，既化解了油腻，又提鲜增香。一口下去，先是醇厚的肉香，接着酸甜滋味在舌尖散开，让人欲罢不能。这道独特佳肴，还荣获 “2013 韶关十大传统美食” 称号，声名远扬，引得无数食客慕名而来，只为一尝这新丰独有的美味。

（二）艾糍：软糯中的清香

清明时节，新丰的艾糍承载着浓浓的乡情。作为古粤客家聚居地，新丰的客家美食源远流长，艾糍便是其中传承四百余年的经典。回龙蒲昌的艾糍更是远近闻名，秘诀在于其独特原料：用耳环柴烧成灰制成灰水，采摘当地鲜嫩艾草，搭配优质糯米。

制作工序繁杂精细，宛如一场虔诚的仪式。先制灰水，将耳环柴烧成灰，按比例加水搅匀；艾草洗净，入沸水煮 1 分钟，捞起晾凉捣碎；糯米加灰水浸泡 3 - 4 小时，与熟艾草一同磨成浆，再用豆腐袋过滤晾干成糍粉。馅料准备上，甜口用炒熟花生仁压碎、加芝麻和糖拌匀，咸口则以冬菇、莲藕等素食炒制半熟。而后将糍粉加水搓成糍粑，捏成半球形包入馅料，放入蒸笼大火蒸 12 - 15 分钟，出锅涂上少许花生油。

蒸熟的艾糍通体透亮，碧翠欲滴，软糯香甜，艾草清香四溢，咬上一口，仿佛将春日的清新与客家的质朴一同咽下，暖人心脾。2020 年，新丰艾糍入选新丰县第六批非物质文化遗产名录，这小小的糍粑，承载着历史，传递着客家饮食文化的魅力。

（三）米饼：酥脆间的香甜

新丰米饼，那是岁月沉淀的馈赠，更是省级非物质文化遗产张田饼印的杰作。张田饼印，明末清初由张田村张姓先祖始创，流传至今三百余载，其制作工艺精湛绝伦，是新丰民间手工艺瑰宝。

米饼制作，原料有讲究，需精选本地优质大米，经炒熟、研磨成细腻米粉，辅以适量白砂糖、花生碎、芝麻等。制饼时，先将米粉与配料加水调和，揉成软硬适中面团，再分成小块搓圆，用张田饼印按压成型。饼印图案精美，人物、动物、花卉或文字栩栩如生，印出的米饼不仅是美食，更是艺术品。成型后的米饼放入烤炉，以炭火慢烤，待香气四溢、色泽金黄，便是大功告成。

拿起一块刚出炉的米饼，放入口中轻轻一咬，“咔嚓” 一声，松脆甘甜，米香、花生香、芝麻香瞬间弥漫整个口腔，浓郁醇厚，回味悠长。这承载着传统工艺与儿时记忆的米饼，无论是日常解馋，还是年节送礼，都是新丰人割舍不下的美味，亦是外来游客爱不释手的特色伴手礼，让新丰的味道传至四方。

新丰新篇：向未来，再出发

站在新丰这片充满魅力的土地上，回望历史，它从南齐走来，历经岁月沧桑，县名更迭，承载着厚重的过往；俯瞰当下，26.66 万勤劳善良的人民，用双手编织着美好生活，客家风情在街巷、村落间流淌，云髻山、云天海温泉等美景吸引八方来客，新丰鹅醋钵、艾糍、米饼等美食慰藉着味蕾，传递着温暖的烟火气息；展望未来，新丰恰似一颗冉冉升起的新星，充满无限潜力。

随着交通网络日益完善，融入大湾区 “2 小时经济生活圈”，旅游发展势头正盛。未来，可预见更多生态旅游项目崛起，如开发更多原始森林探秘路线、打造特色温泉康养小镇，让游客全方位感受自然魅力，沉浸于休闲时光。文化传承创新上，客家文化将在现代舞台大放异彩，古老围屋变身民俗博物馆、文化体验中心，传统民俗节庆结合文旅活动，吸引全球目光，让客家精神走向世界。产业发展中，立足优势，新能源汽车、绿色食品等产业蓬勃发展，“新丰制造” 声名远扬；农产品区域公用品牌 “新丰味” 影响力扩大，特色农产品畅销四方。

新丰，正以昂扬姿态迈向未来，它融合传统与现代，汇聚自然与人文，在新时代浪潮中，书写属于自己的传奇，向着更辉煌明天大步迈进，成为世人向往的幸福家园、旅游胜地、发展高地，未来的新丰，值得我们满怀期待！