翁源初印象：隐匿粤北的宝藏之地

在广袤的华夏大地，广东省宛如一颗璀璨的明珠，以其繁荣的经济、多元的文化和秀美的风光吸引着无数目光。而韶关市翁源县，恰似这颗明珠上一颗低调却迷人的微尘，静静散发着独有的魅力。

对于多数旅人而言，翁源或许只是地图上一个陌生的标识，尚未成为热门打卡地。然而，这片隐匿于粤北的土地，却蕴藏着深厚的历史底蕴、如梦如幻的自然景致、令人垂涎的特色美食，正等待着有缘人前来揭开它神秘的面纱。

从地理位置上看，翁源位于广东省北部，韶关市东南部，北江支流滃江上游。它处于半山区丘陵地带，群山环抱，地势自东北向西南倾斜，仿若大自然精心雕琢的摇篮。四季分明的中亚热带季风气候，更为这片土地赋予了灵动的气息，春有繁花似锦，夏有绿荫蔽日，秋有金风送爽，冬有暖阳融融。

一、翁源之名：山水传奇的千年烙印

（一）历史记载：山水孕育的县名

翁源，这一名称承载着千年的历史与山水的恩泽。据嘉靖《翁源县志》记载，县境之东有一座名山，高耸秀拔，山顶有灵池，古名灵池山（今南浦桂竹翁山）。池中有八处泉水，谓之八泉，分别为涌泉、温泉、香泉、甘泉、震泉、龙泉、玉泉、乳泉。这些泉水终年不竭，清澈甘甜，滋养着这片土地。昔日有二位仙翁常于此游息，当地居民饮用了这些泉水后，大多健康长寿。泉水汇聚成河，山便得名翁山，水则名为翁水，而县名也由此而来，意为翁水之源。这一记载，将翁源的得名与自然山水紧密相连，展现出古人对山水的敬畏与感恩。

（二）民间传说：仙翁赐泉的佳话

在民间，关于翁源之名还有一个美丽动人的传说。相传，很久很久以前，有二位仙翁云游至翁源，在翁山下（现今的龙仙镇桂竹村）感到口渴，便向一户人家讨水喝。这家的老太婆热情好客，虽正值旱灾，家中缺水，仍端出两碗黄酒款待仙翁，并告知水是从山上石缝中艰难接来的。仙翁被老太婆的善良打动，喝完酒告辞时说道：“好水、好酒！你是好人，水会有的。” 言罢，仙翁望向云雾缭绕的山峦，见群山连绵、林木葱茏，风光旖旎，为解百姓旱灾之苦，让此地常年有水，他们摇身一变，化作巨龙飞向山顶，腾跃八下，瞬间八处清泉汩汩涌出，即为涌泉、温泉、香泉、甘泉、震泉、龙泉、玉泉、乳泉。八泉水奔腾而下，与龙川水汇合，成为翁水之源。人们感恩仙翁的恩赐，将此山命名为翁山，泉水称为八泉，县名定为翁源。此后，八泉之水与龙川水、岩庄水、周陂水等支流汇聚成滃江，这条母亲河千百年来润泽着翁源大地，孕育了一代又一代的翁源人。

二、人口新貌：多民族共融的活力画卷

（一）人口概况：数量与结构

据最新数据显示，截至 2023 年末，翁源县年末户籍人口 41.97 万人，比上年末减少 0.18 万人，其中城镇人口 13.86 万人、户籍人口城镇化率 33.0%、比去年下降 0.20 个百分点。年末常住人口 32.24 万人，比上年末减少 0.10 万人。其中，城镇常住人口 12.30 万人、比上年末增加 0.40 万人，常住人口城镇化率 38.14%、比上年末提高 1.37 个百分点；乡村常住人口 19.94 万人，比上年末减少 0.51 万人。全年出生人口 3777 人，死亡人口 2948 人，自然增长人口 829 人，自然增长率 1.9‰。按常住人口计算，人均生产总值 43387 元，增长 5.9%。

在民族构成上，翁源是个多民族聚居的地区，全县除汉族外，还有瑶、壮、回、拉祜、土家、畲、维吾尔、布依、白、哈尼、傣、羌、仫佬、侗、蒙古、朝鲜、黎、满、回、藏、苗、彝、仡佬等 23 个少数民族。世居的少数民族主要是瑶族，有 1 个瑶族村委会，19 个瑶族自然村小组，分别居住在 7 个镇。大多居住在偏远的山区，生活较汉族贫困，主要以耕山、种养业为主，服饰和生活习俗与汉族无异，保留瑶族语言和部分传统习俗，信仰供奉盘瓠为始祖。其他少数民族主要通过婚姻、劳务、经商、工作调动、参军等迁入，部分居住县城，大多居住在各镇村。

（二）人口变化：趋势与影响

近年来，翁源县人口呈现出一定的变化趋势。与前些年相比，户籍人口略有减少，这背后反映出人口流动的新动态。一方面，部分年轻人为寻求更广阔的发展空间，选择外出务工、求学，流向珠三角等经济发达地区；另一方面，常住人口城镇化率的稳步提升，则彰显出翁源城镇建设的吸引力。随着县城及各镇中心区域基础设施的完善、产业的逐步集聚，越来越多的乡村人口向城镇聚集，开启新生活。

这种人口变化对翁源的发展有着多元影响。人口外流在一定程度上缓解了本地就业压力，同时外出人员带回的资金、技术与新观念，为家乡发展注入新活力。例如，一些返乡创业者利用在外地积累的电商经验，开启翁源特色农产品的线上销售之路，拓宽市场渠道。而城镇人口的增加，加速了城镇化进程，推动了教育、医疗、商业等公共服务设施的优化升级，以满足居民日益增长的需求，为翁源打造宜居宜业之地奠定坚实基础。

三、旅游盛宴：自然人文的交相辉映

（一）自然奇观：山水的诗意馈赠

1. 东华山风景区：奇峰秀水的仙境

东华山，宛如一颗镶嵌在翁源大地上的璀璨明珠，距县城东北约 3 公里处，总面积达 6.2 平方公里。踏入景区，仿佛步入了一个奇峰异石的梦幻世界。属喀斯特地貌的东华山，大自然的鬼斧神工雕琢出了无数令人惊叹的景致。五指山，五峰并立，直插云霄，仿若巨人伸出的手掌，欲揽九天星辰；笔架山，三峰错落有致，恰似放置毛笔的架子，透着文雅之气。还有那狮子山、灵通岩、大象山等，或雄伟，或灵动，形态各异，相映成趣。

四季更迭，东华山变幻出不同的色彩画卷。春日，漫山遍野的繁花竞相绽放，红的像火，粉的像霞，白的像雪，将山峦装点得如诗如画；夏日，山间绿树成荫，清泉潺潺流淌，为游人带来丝丝清凉，登顶途中，可驻足聆听蝉鸣鸟叫，感受大自然的蓬勃生机；秋日，枫叶渐红，银杏泛黄，秋风拂过，落叶缤纷，给山峰披上了五彩斑斓的衣裳；冬日，若逢瑞雪降临，银装素裹的东华山仿若冰雪仙境，山峰在白雪的覆盖下更显冷峻，树枝上晶莹剔透的冰挂，折射出五彩光芒，如梦如幻。

沿着蜿蜒曲折的登山步道拾级而上，每一步都有新的惊喜。当历尽艰辛，终于登顶，俯瞰四方，云海翻腾于脚下，连绵的山峦、错落的村庄尽收眼底，一种 “会当凌绝顶，一览众山小” 的豪迈之情油然而生。远处的滃江似一条玉带蜿蜒流淌，滋养着这片土地，田野间绿意盎然，偶有劳作的身影，构成了一幅和谐的田园山水图。

2. 冷泉滩：夏日避暑的清凉秘境

在翁源龙仙镇西部的马墩村，隐匿着一处夏日消暑的绝佳去处 —— 冷泉滩。这片占地面积 1300 亩，水域面积达 300 亩的农业生态旅游园，是国内第一家对外开放的大型原生态冷泉浴场。

冷泉滩已有数百年历史，其冷泉泉水堪称神奇，长年不枯竭，每小时流量高达 6000 立方米，水温则长年恒定在 21℃左右，无论外界如何酷热难耐，它始终清凉如初，因而被当地村民敬称为 “神泉”。地下泉水自然流入景区，当地政府巧妙依势开发，打造出游泳池、水上乐园等游乐设施。

夏日踏入冷泉滩，便能真切感受到那沁人心脾的凉意。泉水清澈透明，湖底的沙石、游弋的鱼儿清晰可见，掬一捧泉水，清冽甘甜，直透心底。踏入冷泉泳池，瞬间暑气全消，身体被清凉包裹，仿佛所有的疲惫与燥热都被泉水涤荡而去。水上乐园里，孩子们欢快地嬉戏玩耍，大人们也尽情享受着难得的清凉时光，欢笑声、尖叫声交织在一起，回荡在景区上空。

景区周边绿树成荫，设有舒适的休闲区域，玩累了，可躺在躺椅上，沐浴着透过树叶缝隙洒下的细碎阳光，呼吸着富含负氧离子的清新空气，让身心彻底放松。若恰逢傍晚，夕阳的余晖将天空染成橙红色，倒映在冷泉水面，波光粼粼，美不胜收，此时的冷泉滩仿若被大自然打翻了调色盘，美得让人陶醉。

（二）人文瑰宝：历史的厚重沉淀

1. 东华禅寺：古韵禅意的修行圣地

东华禅寺，这座承载着千年历史的古刹，静静坐落在东华山风景区内。其始建于南朝梁武帝天监元年（公元 502 年），由印度高僧智药禅师初建，原名灵鹫寺，唐龙朔元年（公元 662 年），六祖惠能于此隐修，改名东华禅寺，此后虽历经唐宋鼎盛与明清衰败，却始终坚守着那份禅意传承。

寺院建筑风格古朴典雅，融合了明清风格与地方特色。红墙黛瓦，飞檐斗拱，庄严肃穆。大雄宝殿气势恢宏，殿内供奉的佛像庄严肃穆，慈悲祥和，让人不禁心生敬畏。观音殿内，观音菩萨像慈悲济世，香火鼎盛，信徒们虔诚礼拜，祈愿平安。寺内的木雕、石刻精美绝伦，每一处花纹、每一尊造像都饱含着匠人的心血，讲述着古老的故事。

东华禅寺不仅是宗教圣地，更是文化传承之所。每月举行的升国旗、唱国歌、持诵 “护国经” 惯例，彰显着其独特的佛门仪轨与爱国情怀。平日里，寺内僧众早晚课诵，钟磬之声悠悠回荡在山林间，为这片山水注入了空灵的禅意。每逢佛诞、法会等节日，各地信徒与游客纷至沓来，参与诵经祈福、禅修体验等活动，在喧嚣尘世中寻得一片心灵的净土，感受佛法的智慧与慈悲。

2. 湖心坝客家群楼：围屋建筑的传奇史诗

位于翁源县江尾镇南塘村的湖心坝客家群楼，宛如一部凝固的历史巨著，始建于明朝正统年间，距今已有 550 多年的沧桑岁月。这片占地 15 万平方米，建筑面积 6 万平方米的建筑群，共有 59 座围楼，虽历经风雨洗礼，仍有 32 座古建筑主体结构与艺术特色完好保留，向世人诉说着往昔的辉煌。

群楼坐落别致，视野开阔，簇拥在奇峰脚下，仿若一幅立体的《清明上河图》。长安围、外翰弟、大夫弟、三门楼等省级重点文物保护单位，更是其中的杰出代表。楼外有楼，楼中有楼，层层嵌套，错落有致。围楼的墙壁厚实坚固，由砖石砌成，历经数百年风雨依然屹立不倒，那是客家人抵御外敌、守护家园的坚实堡垒。

走进围楼，内部庭院深深，纵横有序的小巷用鹅卵石铺就，红麻石砌成的古井，井水清冽甘甜，养育了一代又一代客家人。大门屏风上，龙凤呈祥、雕梁画栋，花鸟鱼虫、人物故事等图案栩栩如生，展现着精湛的木雕技艺，蕴含着客家人对美好生活的向往与祈愿。穿梭在群楼间，仿若穿越时空，能听到往昔孩童的嬉闹声、老人的唠嗑声，感受到客家人聚族而居、团结一心的家族精神，以及他们在这片土地上辛勤耕耘、开枝散叶的坚韧与智慧。

四、舌尖诱惑：风味万千的翁源味道

（一）客家名菜：传承百年的经典

1. 客家酿豆腐：豆香四溢的乡愁

作为翁源客家人的招牌名菜，客家酿豆腐在当地饮食文化中占据着举足轻重的地位。这道菜看似寻常，实则蕴含着深厚的匠心与浓郁的乡情。

其食材选取颇为讲究，需用本地新鲜的水豆腐，这种豆腐由当地优质黄豆，经山泉水浸泡、石磨研磨、柴火慢煮等传统工序制成，质地嫩滑却又不失韧性。搭配的馅料多为新鲜猪肉，三分肥七分瘦，手工剁碎后，加入适量的香菇丁、葱花、盐、生抽等调料，搅拌均匀，制成鲜香四溢的馅料。

制作时，先将豆腐切成大小均匀的方块，再用小勺在每块豆腐中间轻轻挖出一个小洞，如同给豆腐赋予了一个容纳美味的 “口袋”。接着，小心翼翼地把馅料填入洞中，宛如给豆腐注入了灵魂。随后，将酿好的豆腐放入热油锅中，小火慢煎，待两面金黄，豆腐的香气与馅料的香味完美融合，再加入少许清水，盖上锅盖，小火焖煮片刻，让豆腐充分吸收汤汁的精华。出锅前，撒上一把翠绿的葱花作为点缀，一道色香味俱佳的客家酿豆腐便大功告成。

翁源的客家酿豆腐口感独特，与别处大不相同。得益于本地的优质水源与传统豆制品制作工艺，酿出的豆腐不仅韧而爽口，在咀嚼间还能感受到清甜的豆香，而馅料的醇厚滋味更是为其增色不少，二者相得益彰。在客家人的宴席上，但凡有重要场合，这道菜必是餐桌上的主角，它不仅是一道美味佳肴，更是承载着客家人热情好客、团结和睦的文化符号，让人品尝的每一口，都饱含着浓浓的乡愁。

2. 翁源肉丸：手工捶打的鲜嫩

翁源肉丸是当地传承已久的手工美味，尽显客家人对食材与工艺的极致追求。制作这道美食，选料是关键，需精选新鲜猪肉的前甲部位，此处肉质鲜嫩多汁，富有弹性。将肉切成小块后，加入本地纯正的番薯粉、适量食盐、切碎的葱头（或香菇），接着便是最考验手艺的环节 —— 手工捶打。

师傅们手持特制的木棒，反复捶打肉丁，力道均匀且富有节奏，一捶一打间，肉的纤维逐渐被打散，与番薯粉等调料充分融合，直至肉糜变得细腻且富有黏性，能够轻松搓成圆形。随后，将搓好的肉丸整齐摆放在蒸笼中，水开后上锅蒸十分钟左右，热气腾腾的翁源肉丸便新鲜出炉。

刚出锅的肉丸色泽诱人，洁白如玉，散发着淡淡的肉香与葱香。一口咬下，先是感受到肉丸的爽脆，那是肉质紧实与番薯粉巧妙融合的杰作，接着便是嫩滑多汁的口感，肉香瞬间在口腔中四溢开来，让人回味无穷。每一颗肉丸都饱含着师傅们的辛勤汗水与精湛技艺，成为翁源人餐桌上不可或缺的佳肴，也是外地游客品味翁源风味的必选之品。

（二）特色小吃：街头巷尾的风情

1. 周陂米饺：米香四溢的清新

在翁源，周陂米饺是一道传承百年的经典小吃，承载着几代人的味蕾记忆。它诞生于翁源县周陂镇，历经岁月洗礼，如今已流行于翁源各地，深受男女老少的喜爱。

周陂米饺的制作工艺传承有序，饱含匠心。选用优质冬米，经长时间浸泡，让米粒吸饱水分，变得圆润饱满。随后，将浸泡好的米加入适量的山泉水，用石磨慢慢磨成细腻的米浆。磨浆过程中，米香四溢，那是大自然与传统工艺碰撞出的独特香气。熬制米浆是关键步骤，起火、热锅、下油，倒入米浆后，需中火不断搅拌，直至米浆结团，用手轻搓能成薄片状方可。

米饺的馅料同样精心调配，多选用瘦肉、木耳，瘦肉剁碎后鲜嫩多汁，木耳则增添了爽脆的口感，再加入少许葱花、盐、生抽等调料，搅拌均匀。包米饺时，师傅们手法娴熟，用薄薄的米浆皮裹上适量馅料，轻轻一捏，便成了一个个小巧玲珑、晶莹剔透的米饺。将包好的米饺放入竹托或金属蒸笼，上面盖一层纱布，蒸煮 15 - 20 分钟，热气腾腾的周陂米饺便新鲜出炉。

出锅的米饺散发着诱人的米香，饺子皮白、脆、嫩，透过晶莹的外皮，里面的馅料通透可见。趁热咬上一口，先是米皮的软糯与清香，接着是馅料的鲜美在舌尖绽放，口感清新爽口，令人欲罢不能，仿佛每一口都能品尝到翁源的烟火气息与传统韵味。

2. 油罩糍：外酥内嫩的烟火

油罩糍，这道在翁源传承了数百年的客家小吃，犹如一颗隐匿于街头巷尾的明珠，散发着独特的魅力。它的选材独具特色，以糙米为主料，搭配葱、鱼肉、花生油和五香粉等，将本地食材的风味发挥得淋漓尽致。

制作油罩糍，需先用磨石（如今多用打浆机）将糙米磨成浆，然后取出三分之一的米浆倒入铁锅，小火慢慢熬成 “熟糍”。这一步至关重要，火候的掌握直接影响熟糍的口感。接着，将熬好的熟糍与剩下的三分之二米浆混合，加入切碎的葱花，搅拌均匀，此时的米浆已充满浓郁的葱香。

油罩糍之所以得名，源于其独特的制作工具 —— 油罩。这是一种特制的圆形浅勺，底部有许多小孔。将拌匀的米浆盛置于油罩里，添加上腌制好的鱼片、卤汁和五香粉，轻轻放入烧至七八成热的油锅中煎炸。随着油温的升高，米浆迅速膨胀，滋滋作响，不一会儿，色泽橙亮、外酥内嫩的油罩糍便出锅了。

刚出锅的油罩糍香气浓烈，咬上一口，外层酥脆，带着油炸的独特香气，内层软糯嫩滑，米香、葱香与鱼肉的鲜味相互交融，口感层次丰富，令人唇齿留香。在翁源的街头巷尾，随处可见售卖油罩糍的小摊，那热气腾腾的景象，是翁源最具烟火气的画面，吸引着无数食客驻足品尝，成为翁源特色美食的一张亮丽名片。

五、翁源展望：未来可期的发展新程

回顾往昔，翁源凭借着深厚的历史底蕴、丰富的自然资源、独特的人文风情，在旅游、特色产业、文化传承创新等诸多领域取得了令人瞩目的成绩。

展望未来，翁源更是机遇无限。随着粤港澳大湾区建设的稳步推进，翁源作为大湾区辐射内陆的第一圈层，区位优势愈发凸显。交通网络的持续完善，将进一步拉近翁源与大湾区核心城市的距离，为其融入大湾区发展注入强大动力。

在旅游产业方面，翁源将以打造大湾区旅游 “目的地” 为目标，持续加大旅游资源开发与整合力度。一方面，深挖自然景观潜力，如进一步拓展东华山风景区的徒步、探险线路，丰富游客体验；提升冷泉滩度假区的配套设施，打造四季皆宜的休闲度假胜地。另一方面，强化人文景观内涵，加强东华禅寺的文化交流与禅修研学活动推广；推动湖心坝客家群楼的保护性开发，让游客沉浸式感受客家文化魅力。通过举办更多如兰花会、三华李文化旅游节等特色节庆活动，提升翁源旅游的知名度与美誉度，吸引八方游客纷至沓来。

特色产业发展同样前景光明。翁源作为 “中国兰花第一县”，将继续依托兰花产业优势，加大科技研发投入，培育更多珍稀兰花品种，拓展兰花产业链，从花卉种植、观赏旅游迈向高端花卉深加工、兰花文创产品开发等领域，让兰花产业成为翁源经济腾飞的有力翅膀。同时，凭借良好的生态环境，翁源有望在绿色农业、生态康养等新兴产业领域崭露头角，打造大湾区的 “绿色农产品供应基地” 与 “生态康养后花园”。

文化传承与创新更是翁源发展的根基。翁源将继续守护与传承客家文化、历史传说等珍贵文化遗产，通过民俗博物馆、文化节庆、非遗展示等形式，让古老文化在新时代焕发生机。鼓励文艺创作，挖掘翁源故事，以文学、音乐、绘画、影视等多种艺术形式展现翁源魅力，提升翁源文化软实力。

相信在不久的将来，翁源将以更加崭新的姿态、更加开放的胸怀、更加丰富的内涵，迎接八方来客，成为粤北大地一颗耀眼的明星，绽放出属于自己的独特光芒，书写出更加绚丽多彩的发展华章。